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Mozzarella
Posted June 25th, 2012 - 2:33 am by from Guayaquil, Ecuador (Permalink)
Hola,

Me gustaría saber si álguien podría ayudarme co una receta sencilla para poder hacer queso mozzarella, necesito saber esto para realizar un trabajo.

Espero que me puedan ayudar, gracias.

Saludos.

BZ

Posted June 25th, 2012 - 3:16 am by from Rome, Italy (Permalink)
Hei! quieres una receta en la cual hay queso mozzarella o quieres fabricar la mozzarella por tu cuenta?

Posted June 25th, 2012 - 3:20 am by from Guayaquil, Ecuador (Permalink)
Que tal, si necesito hacerlo por mi cuenta, hace poco estuve realizando unos ensayos pero no obtuve buenos resultados, de repente sabes alguna receta?¿.

Posted July 3rd, 2012 - 1:51 pm by from Buenos Aires, Argentina (Permalink)
En Youtube hay unos videos buenisimos de como hacer mozzarella. Yo lo hice hace poco, pero no guarde el link. Es muy facil, cortas la leche caliente con jugo de limon, lo dejas reposar hasta que se separe bien el suero, lo colas y despues lo tenes que ir amasando y poniendolo un toque en el microhondas, amasando, micro, amasando y de repente tenes mozzarella. Fijate bien para la temperatura y tiempos exactos. Muchos videos piden "cuajo" para cortar la leche, yo solo use limon, pero venden cuajo en casa de reposteria (en capital; en el interior lo venden en las farmacias)

Posted July 3rd, 2012 - 5:35 pm by from Guayaquil, Ecuador (Permalink)
Hola,

El día de ayer pude hacerlo, utilize unos cultivos, cuajo y leche pura, hoy también quiero hacerlo pero con acido cítrico para ver como sale.

Gracias por el dato.