Location: Places >> South America >> Argentina >> Buenos Aires >> BA Gastronomy Learn how to cook/Learn how to eat
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Info sobre algunos alimentos cotidianos
Posted January 28th, 2011 - 2:31 am from Buenos Aires, Argentina
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Posted January 28th, 2011 - 3:22 am by from Buenos Aires, Argentina (Permalink)
Hay cosas peores que esto, como el foie gras. No entiendo cómo no lo prohiben.

Posted January 28th, 2011 - 11:44 am by from Buenos Aires, Argentina (Permalink)
Yo prefiero no dar mucho detalle de los alimentos cotidianos porque me imagino que los vegetarianos me van a odiar :P

Si, con todo lo que comí, en los lugares que comí, sigo vivo, el problema no deben ser los alimentos.

Es cierto que hay mucha porquería dentro de los productos elaborados, pero no le crean mucho a Planeta Joy, la mitad de los que escriben ahí son periodistas, no especializados en el tema.

Posted January 29th, 2011 - 12:33 am from Buenos Aires, Argentina
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Posted February 24th, 2011 - 10:59 am by from Cordoba, Argentina (Permalink)
la gelatina se obtiene de la hidrolisis parcial del colageno del tejido conjuntivo que se encuentra en huesos y cartilagos de animales, si.
el yogur y el queso crema NO contienen gelatina.
si, se utiliza por ej para el cheese cake y muchas otras preparaciones de pasteleria que, digamos, tienen que sostenerse por si mismas.

en todo caso, como alternativa vegetal tenes el agar-agar, que se extrae de algas marinas.



Posted February 24th, 2011 - 12:47 pm by from Buenos Aires, Argentina (Permalink)
Muy bien felicitado. Carita sonriente feliz.

*Agregado: La gelatina acelera la coagulación en contacto con el lácteo, por este motivo no se recomienda mezclarla con crema en una preparación salvo al final. Si tuviesen gelatina los yogures y las cremas, serían una especie de ladrillo poco comestible.

Hablando de ladrillos poco comestibles, los derivados de soja o de gluten fritos actúan de esa forma en el estómago.