Location: Places >> South America >> Argentina >> Buenos Aires >> BA Gastronomy Learn how to cook/Learn how to eat
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Menestrón
Posted May 1st, 2011 - 1:38 am by from Guayaquil, Ecuador (Permalink)
Ingredientes

Cebolla Blanca 100 g (Cortado finamente)
Cebolla colorada 100 g (Cortado finamente)
Ajo 2 u (molido)
Apio 100 g (cubos pequeños)
Zanahoria 100 g (cubos pequeños)
Arveja 150 g
Papa 3 u (cubos pequeños)
Macarrón 150 g
Frejol 150 g (Remojado 1 día antes)
Pasta de tomate 30 g
Albahaca 8 hojas (cortado en finas tiras)
Carne de res 400 g (cubos medianos)
Aceite de oliva 50 ml
Mantequilla 20 g
Limón 1 u
Sal

Preparación:

1.- Calentar el aceite de oliva mas la mantequilla, agregar el ajo, las cebollas mas la pasta de tomate y finalmente la carne de res.
2.- Incorporar 1 1/2 litro de agua mas el frejol y dejar cocer por 20 minutos tapado.
3.- Agregar la papa mas la arveja y dejar cocer por 20 minutos, tapar nuevamente.
4.- Añadir el macarrón mas el apio y zanahoria, hervir por 15 minutos. Agregar mas agua si es necesario.
5.- Agregar las hojas de albahaca y cocinar 5 minutos mas. Rectificar con sal al gusto.
6.- Servir el plato y agregar el zumo de un limón.

Nota:
- La consistencia no debe ser ni muy espesa ni muy suelta.
- Para la preparación de este plato se puede utlizar los vegetales que desee, acelga, habas, vainitas, zapallo, espinaca, tomate, col, pimiento, etc.
- Para resaltar el sabor agregar tocino.


Daniel BZ